Mandorle Siciliane – Asciugate col Vento e col Mare

Queste mandorle arrivano da alberi che conosciamo uno a uno, cresciuti sotto il sole siciliano, dove l’aria profuma di salsedine e la terra è secca ma generosa. Dopo il raccolto, le abbiamo stese ad asciugare al sole, con il vento che arriva dal mare. Nessuna macchina, nessuna corsa. Solo il tempo giusto, quello lento. Intorno, il rumore delle onde, qualche cicala, e le mani che controllano se la buccia è pronta a staccarsi.
Non sono solo mandorle. Dentro ci trovi il vento salato, il sole che scalda le pietre, le storie raccontate sotto un albero, e quella cura semplice che viene dal fare le cose con rispetto, senza fretta.